top of page
< Назад

Різотто парміджано зі спаржею і морепродуктами

Час приготування

60 хвилин

Порції

4

Рівень складності

Складний

Інгредієнти

  • Лук шалот 1 шт;

  • Спаржа 7 пагонів;

  • Часник 1 зубчик;

  • Рис карнароллі (або арборіо) 250 г;

  • Вино біле 40 мл;

  • Бульйон курячий 1-1,5 л;

  • Сіль за смаком;

  • Пармезан 40 г;

  • Масло вершкове 40 г;

  • Крем сир 100 г;

  • Морський коктейль, охолоджений 300 г.

Приготування

Крок 1

Ріжемо дрібно цибулю і часник, і обсмажуємо на середньому вогні пару хвилин;


Крок 2

Додаємо рис і смажимо ще 3-5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи;


Крок 3

Додаємо вино і випаровуємо, постійно помішуючи;


Крок 4

Коли маса стане густою, додаємо бульйон, щоб покрив наш рис, постійно помішуючи. Також додаємо спаржу, порізану слайсами;


Крок 5

Як тільки бульйон вбрався, додаємо по 1му черпаку, як тільки рис буде альденте (на зубок) додаємо наш тертий пармезан і готуємо 3 хвилини вмішуючи, поки сир не розчинитися;


Крок 6

Потім додаємо морепродукти і крем сир з маслом і готуємо ще пару хвилин) вимикаємо плиту і даємо постояти під кришкою хвилин 3-5 і потім подаємо з тертим пармезаном.

bottom of page