Суп з сочевиці та спаржі
Час приготування
60 хвилин
Порції
4
Рівень складності
Середній
Інгредієнти
Морква 1 шт;
Цибуля ріпчата 1 шт;
Часник 1 зубок;
Спаржа 5-7 пагонів;
Гриби 2-3 шт;
Сочевиця 1 стакан;
Томатний сік 1 стакан або 1 ст. л. томатної пасти;
Бекон 2 слайса;
Сметана для подачі.
Приготування
Крок 1
Коли готуєш спаржу різними способами з’являється питання, що робити з грубою частиною пагона;
Крок 2
Варимо бульйон: частина моркви, частина цибулини, часник, перець горошок та грубу частину спаржі помістити в каструлю, залити водою, варити бульйон 30 хвилин. Бульйон процідити - це основа для супу;
Крок 3
Сочевицю і томатний сік додаємо в бульйон і починаємо варити суп;
Крок 4
Частину цибулини, частину моркви і часник ріжемо, обсмажуємо на пательні, додаємо їх в суп;
Крок 5
Бекон, гриби і звичайно ж нашу улюблену спаржу також обсмажуємо. Додаємо їх та сметану в суп при подачі;
Крок 6
Суп можна подати в двох варіантах: як суп-пюре або як класичний варіант.