top of page
< Назад

Яйця пашот зі спаржею

Час приготування

10 хвилин

Порції

2

Рівень складності

Простий

Інгредієнти

  • 2 яйця (свіжі, 3-4 дні);

  • 1-2 ст.л. оцту;

  • спаржа (кількість по бажанню).

Приготування

Крок 1

Потрібні свіжі яйця «не старші» 3-4 днів. Акуратно, щоб не пошкодити жовток, розбийте яйце в миску.


Крок 2

У каструлю налийте близько 3 см води і додайте 1-2 ст. ложки оцту (допомагає білку не розтікатися в воді) і доведіть до слабкого кипіння. Воду не солити, інакше білок може втратити форму. Для правильного приготування яйця-пашот важливий температурний режим: 97º С.


Крок 3

Тому, як тільки з дна почнуть підніматися вгору дрібні бульбашки, а поверхня води почне колихатися, перемішайте її ложкою за годинниковою стрілкою, щоб вийшла «воронка», і вливайте сире яйце.


Крок 4

Варити рівно 2 хвилини на слабкому вогні, потім вийняти шумівкою, дати стекти воді і викласти на тарілку поруч або на спаржу. Естети можуть обрізати нерівні краї яйця кулінарними ножицями. Спаржу приготуйте улюбленим способом: бланшуванням, смаженням та ін.


Хай смакує 🍽

bottom of page